Шашлик-рулет із сиром: рецепт для мангала

Якщо звичайний шашлик уже не дивує, саме час спробувати дещо цікавіше. Фудблогер Олександр Кубицький пропонує приготувати соковитий шашлик-рулет з ошийка, сиром і беконом. М’ясо розгортають у тонкий пласт, начиняють ароматною начинкою, скручують у рулет, а потім нарізають порційними шматочками та обсмажують на мангалі.

Подавати таку страву блогер радить із лавашем, а особливий фінальний штрих — маринована цибуля.

Інгредієнти

Для шашлику

• свинячий ошийок

• бекон

• твердий сир

• цибуля

• паприка

• копчена паприка

• чорний перець

• сухий часник

• чебрець

• сіль

Для подавання

• вірменський лаваш

Для цибулевого салату

• синя цибуля

• жовта ріпчаста цибуля

• червоний перець

• зелень

• сумах

• сіль

Приготування

1. Ошийок розріжте вздовж так, щоб розгорнути його в один тонкий пласт.

2. Щедро приправте м’ясо сумішшю спецій.

3. Зверху викладіть бекон, кільця цибулі та шматочки твердого сиру.

4. Щільно скрутіть м’ясо у рулет і добре перев’яжіть кулінарною ниткою, щоб начинка залишилася всередині.

5. Готовий рулет наріжте товстими шайбами.

6. Викладіть їх на решітку та смажте над жаром, регулярно перевертайте, доки м’ясо не приготується, а зовні не з’явиться апетитна рум’яна скоринка.

7. Тим часом приготуйте цибулю, наріжте синю та жовту цибулю півкільцями, додайте подрібнений червоний перець і зелень.

8. Посипте сумахом, посоліть і добре перемішайте.

9. Для подавання викладіть на лаваш щедру порцію цибулевого салату, зверху розмістіть гарячі шашлики-рулети та додайте ще трохи ароматної цибулі.

Зовні — рум’яна скоринка, всередині — соковите м’ясо, бекон і розплавлений сир, а свіжа цибуля з сумахом додає приємної пікантності.