Скумбрія під овочевою шубою: рецепт вишуканої гарячої страви

Страва виходить ніжною, апетитною і підійде як для сімейної вечері, так і для святкового столу.

Інгредієнти:

• скумбрія свіжоморожена — 2 шт.;

• печериці — 100 г;

• цибуля ріпчаста — 100 г;

• морква — 100 г;

• перець болгарський — 1 шт.;

• сир твердий — 120 г;

• олія — 30 мл.

Для соусу:

• сметана 20% — 150 г;

• соєвий соус — 3 ст. л.;

• гірчиця діжонська — 1 ч. л.;

• лимонний сік — 1,5 ст. л.;

• сушений часник — 1 ч. л.;

• суміш італійських трав — 1 ч. л.;

• перець чорний мелений;

• сіль.

Приготування:

1. Скумбрію розморозьте, але не до кінця.

2. Відріжте голову, плавники та хвіст.

3. Очистьте від нутрощів, зробіть бічний розріз уздовж спинки і відокремте філе від хребта з двох боків, видаліть кісточки.

4. Промийте, обсушіть паперовим рушником, посоліть і посипте перцем.

5. Цибулю, моркву почистьте і наріжте на дрібні кубики.

6. Перець болгарський очистьте від насіння, видаліть плодоніжку, наріжте також на дрібні кубики і розділіть на дві частини.

7. Твердий сир натріть на велику тертку.

8. Печериці помийте, обсушіть і наріжте на дрібні шматочки.

9. У пательні на середньому вогні розігрійте олію, викладіть цибулю, моркву, печериці, половину болгарського перцю і злегка обсмажте.

10. Для соусу в миску викладіть сметану, соєвий соус, додайте гірчицю, сушений часник, суміш італійських трав, сир твердий, іншу частину болгарського перцю і перемішайте.

11. Філе скумбрії викладіть на деко, застелене пергаментним папером, полийте лимонним соком, розподіліть обсмажені овочі по рибі.

12. Запікайте в заздалегідь розігрітій духовці до 200 градусів 20-25 хвилин.

Поради:

• Спеції додавайте на свій смак.