Королівська вечеря: меню Грейс Келлі, яке варто повторити

Грейс Келлі було лише 26 років, коли вона залишила Голлівуд заради нового життя у Монако. Її кінокар’єра тривала недовго, проте образ акторки назавжди залишився частиною історії кіно. Та, як виявилося, Келлі мала талант не лише до вибору ролей, а й до створення красивої вечері, про це розповіло видання EatingWell.

У 1955 році акторка отримала від Бетті Крокер (вигаданий рекламний персонаж і відомий бренд продуктів для випікання, кулінарних сумішей та книг) перше видання кулінарної книги. У відповідь вона написала компанії листа, подякувала за подарунок і пообіцяла подумати над власним улюбленим меню. У результаті вже в другому виданні книги, опублікованому 1956 року — саме в рік, коли Келлі завершила акторську кар’єру, зʼявилося її меню.

Що подавала Грейс Келлі

Меню, яке Келлі особисто обрала та надіслала видавцям, отримало назву «Розваги у Голлівуді». До нього увійшли:

• млинці з ікрою (маленькі гречані млинці, які подають з ікрою)

• качка з апельсиновим соусом

• зелена квасоля по-французьки

• салат із серцевини пальми з легкою гірчично-лимонною заправкою

• фрукти та сир

Починати вечерю пропонувалося з млинців — невеликих гречаних з ікрою. До них можна було додати олію, лимонний сік або оцет і різноманітні гарніри. Просто, вишукано та без зайвої демонстративності, саме у дусі старого Голлівуду.

Головною стравою була качка з апельсином. Усередину птиці Келлі клала шматочки апельсина, а готову страву подавала з апельсиновим соусом. Саме ця деталь робила класичну печеню святковою та ароматною.

Гарнір також не вимагав складних кулінарних трюків. До качки подавали зелену квасолю, а салат із серцевин пальми заправляли домашньою вінегретною заправкою. Для нього використовували оливкову олію, оцет, лимонний сік, сіль, суху гірчицю та паприку. Далі до заправки додавали дрібно нарізані зелені оливки, маринований огірок, зварене круто яйце, шніт-цибулю та пім’єнто (вишневий перець — різновид великого, червоного перцю чилі у формі серця).

Завершували вечерю фрукти та сир — десерт, який не потребує складного приготування, проте чудово вписується у святкове подавання.

У чому секрет меню Грейс Келлі

Попри його аристократичність, меню не має надмірно складного вигляду. У ньому є те, що й сьогодні цінується під час домашньої вечері: кілька якісних продуктів, зрозумілі поєднання та можливість більшу частину підготувати без кулінарного марафону.

Саме тому це меню легко уявити не лише на ретро-вечірці, а й за сучасним святковим столом. Качка з цитрусовими нотами, хрустка зелена квасоля, свіжий салат, сир і фрукти — класика, яка не потребує модних трендів.

Якщо ви хочете повторити меню Грейс Келлі, пропонуємо вам рецепти наступних страв:

Млинці гречані на молоці

Млинці гречані на молоці — це ідеально корисна страва. Гречка надає млинцям насиченого смаку та робить їх поживнішими. Подавати їх можна з медом, солоною рибою, сиром, сметаною чи ікрою.

Дивитися рецепт

Запечена качка з апельсином

Качка з апельсином може стати фаворитом будь-якого столу, навіть святкового. Для маринаду качки використовуються апельсини та мед, а готувати її зовсім нескладно.

Дивитися рецепт

Стручкова квасоля в томатному соусі

Ніжна стручкова квасолю з пікантним томатним соусом - це легка та корисну страва, яка може бути універсальним гарніром до м’яса, птиці, риби чи просто як самостійна страва.

Дивитися рецепт

Спаржа з пармезановим соусом

Для ідеальної страви зі спаржі потрібно зовсім небагато, а саме кілька хвилин приготування, трохи вершкового масла та яскравий зелений соус із пармезаном. У результаті виходить страва, яка має однаково доречний вигляд на святковому столі чи легкій вечері на терасі.

Дивитися рецепт