Хачапурі з моцарелою та зеленню: простий рецепт

Готуються дуже швидко, без дріжджів, на сковорідці за 15 хвилин. Для тіста знадобляться прості продукти: борошно, кефір, сода та сіль, а для начинки — будь-який сир і зелень.

Інгредієнти:

• пшеничне борошно — 530 — 550 г;

• кефір 2,5% — 350 г;

• харчова сода — 8 г;

• сіль — 0,5 ч. л.

Для начинки:

• сир «Моцарела» — 200 г;

• сир «Сулугуні» — 100 г;

• зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля, листя шпинату);

• вершкове масло — 50 г;

• мелений чорний перець;

• сіль.

Приготування:

1. Зелень промийте, висушіть паперовим рушником і дрібно наріжте.

2. Сир натріть на великій тертці.

3. У мисці змішайте сир, зелень, м’яке вершкове масло, додайте мелений чорний перець, посоліть і перемішайте.

4. У кефір додайте сіль, перемішайте.

5. Поступово всипте просіяне борошно з содою та замісіть еластичне тісто, накрийте плівкою та залиште на 20–30 хвилин.

6. Тісто розділіть на вісім рівних частин.

7. Кожну частину розкачайте в коло, у середину викладіть сирну начинку, затисніть краї, переверніть швом донизу й акуратно розкачайте в коржик; таким чином приготуйте всі заготовки.

8. Обсмажте хачапурі на сухій сковороді з обох боків до золотистого кольору.

Поради:

• За бажанням гарячі хачапурі змастіть щедро вершковим маслом.