Галета з томатами на сирному тісті: цікавий рецепт

Саме такою є соковита галета з томатами на сирному тісті — рецепт, яким поділилася фудблогерка annasimiachko, та який вже встиг підкорити кухні та серця тих, хто хоч раз її спробував.

Це домашня французька класика у переосмисленому українському виконанні: легке, еластичне сирне тісто, солодкі стиглі томати, ароматний песто та м’якість сиру.

Інгредієнти

Тісто

• кисломолочний сир 200 г

• яйце 1 шт.

• сметана

• рисове борошно 100 г

• пшеничне борошно 100 г

• сода 1 ч. л

• сіль ½ ч. л

Начинка

• твердий сир або сулугуні 100 г

• стиглі томати 3 шт.

• песто 2–3 ч. л

• спеції: чорний перець, сушений базилік або італійські трави

• оливкова олія

• жовток 1 шт.

Приготування

1. Замішайте тісто. Змішайте сир, яйце, сметану та сіль до однорідності.

2. Просійте два види борошна разом із содою та поступово введіть у сирну масу. Тісто може бути липким — це нормально.

3. Залишаємо на 15 хвилин «відпочити».

4. Приготуйте основу. На аркуші пергаменту, злегка присипаному борошном, розкачайте тісто у коло. Залишайте краї трохи товстішими.

5. Сформуйте начинку. Змастіть основу песто, щедро посипте тертим сиром.

6. Томати наріжте кружальцями та викладіть зверху — що більше кольорів, то ефектніший вигляд.

7. Посипте спеціями та збризніть оливковою олією.

8. Краї тіста загорніть всередину та змастіть жовтком.

9. Випікайте 25 хв у духовці за 170°C.

Подавання

Галета чудова у гарячому та холодному вигляді. До неї підійде:

• зелений салат із оливковою олією,

• келих білого вина,

• ароматний чай з травами.

Її текстура — баланс між соковитими томатами та легким хрустом сирного тіста, а аромат песто перетворює звичайний день на маленький гастрономічний ритуал.

Якщо ви шукали ідеальний рецепт для вихідних, вечері з друзями чи просто моментів, коли хочеться чогось теплого та красивого — ця галета стане вашим порятунком.