Запіканка з цвітної капусти з куркою, грибами та солодким перцем: простий рецепт

Основа запіканки — овочі, які зроблять куряче м’ясо соковитим, а завдяки яєчно-сметанній заливці запіканка виходить ніжною.

Інгредієнти:

• куряче стегно — 3 шт.;

• цвітна капуста — 700 г;

• печериці — 250 г;

• болгарський перець — 1 шт.;

• сир твердий — 120 г;

• часник — 3 зубчики;

• перець чорний мелений;

• сіль.

Для заливки:

• яйця курячі — 4 шт.;

• сметана — 4 ст. л.;

• гірчиця в зернах — 1 ст. л.;

• перець чорний мелений;

• сіль.

Приготування:

1. Куряче філе помийте, відокремте м’ясо від кістки, наріжте соломкою, посоліть, поперчіть, додайте часник і залиште на 10-15 хвилин.

2. Цвітну капусту розділіть на невеликі суцвіття, промийте під проточною водою і відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва рідина.

3. Болгарський перець очистьте від насіння, перегородок і наріжте соломкою.

4. Печериці промийте та наріжте пластинами.

5. Часник очистьте і пропустіть через прес.

6. Сир твердий натріть на велику тертку.

Для заливки:

1. Яйця, сметану, гірчицю, перець чорний мелений, сіль збийте вінчиком.

2. Форму для запікання вистеліть пергаментним папером, викладіть куряче м’ясо, цвітну капусту, болгарський перець, гриби, посоліть, поперчіть, перемішайте, залийте заливкою і накрийте харчовою фольгою.

3. Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів 35-40 хвилин, зніміть фольгу, посипте твердим сиром і запікайте ще 10 хвилин до золотистої скоринки.

4. Дайте запіканці трохи охолонути, викладіть на блюдо і наріжте на порційні шматочки.

Поради:

• За бажанням у запіканку можна додати помідори.